肉類、卵、豆類の料理やお菓子などに合います。 甘く爽やかで、ほのかにスパイシーな香りのスパイスです。葉は「パクチー」として知られています。 カレー（カレー粉）に欠かせないスパイスのひとつでもあります。また、リキュールやビールの香り付けにも使われます。ほんのり甘い香りは、クッキーやカステラなどのお菓子作りにも使えるほか、普段の料理のかくし味にも活躍します。例えば、照り焼きチキン、クリーム煮、きのこのバター醤油炒め、きんぴらごぼうなどに少々加えると、味わいに深み、奥行きが出ておすすめです。